Estudio cinético de la esterificación enzimática de ácido oleico con etanol en un sistema bifásico

DANIEL SANCHEZ; MARIANA ALVAREZ SERAFINI; GABRIELA TONETTO; MARÍA LUJÁN FERREIRA

Santa Fe

Congreso; XXI Congreso Argentino de Catálisis y el X Congreso de Catálisis del Mercosur; 2019

Sociedad Argentina de Catálisis SACat, el Instituto de Investigaciones en Catálisis y Petroquímica ?Ing. José Miguel Parera? (CONICET ?UNL) y el Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (CONICET ?UNL)

Este trabajo presenta un estudio del modelado cinético de la esterificación del ácido oleico con etanol catalizado por la lipasa B de Candida antarctica (o Candida antarctica lipase B-CALB en inglés) inmovilizada sobre quitosano (CALB-QUIT) en un sistema bifásico sin solvente en un reactor batch a 45°C. Se propone un modelo matemático de reactor para calcular las composiciones a lo largo del tiempo y estimar los parámetros cinéticos. Se propusieron tres modelos: (I) un modelo pseudo-homogéneo (que ignora la naturaleza bifásica del medio de reacción), (II) un sistema bifásico donde el etanol se distribuye entre las fases orgánica y acuosa, y la solubilidad del agua en la fase orgánica se considera muy baja y se desprecia, y (III) un modelo bifásico donde el etanol y el agua se distribuyen entre ambas fases. Para todos los casos, la reacción procedió a través de un mecanismo Ping Pong Bi-Bi con inhibición por etanol. Las constantes cinéticas de velocidad de reacción se estimaron en base a datos experimentales. Los modelos I y II no pudieron representar los datos experimentales, pero el modelo III mostró un buen ajuste . Este trabajo presenta un enfoque simple que se puede utilizar para realizar un modelado adecuado para sistemas bifásicos (como los que no contienen disolventes) utilizando lipasas.