PLAPIQUI 05457
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
BIOSORCIÓN DE METALES PESADOS POR PLEUROTUS OSTREATUS
Autor/es:
MARTINEZ, DANIEL; FILIPPI, MARCELA V.; BUGLIONE MARÍA BELÉN; CONSTENLA, DIANA
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Simposio; VI Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria IAFP III Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria 6th IAFP?s Latin American Symposium on Food SafetY; 2018
Institución organizadora:
Comisión Argentina de Inocuidad de Alimentos
Resumen:
En el Valle de Río Negro, una de las actividades económicas más importantes es la producción industrial de jugos concentrados de frutas. Esta actividad, genera la acumulación de grandes volúmenes de residuos orgánicos (orujos), compuestos por cáscara, semillas y otros materiales sólidos, que pueden ser biodegradados al ser utilizados como sustrato para el desarrollo de hongos comestibles, como Pleurtous ostreatus. Sin embargo, estos hongos pueden acumular metales pesados provenientes del agua, suelo y ciertas actividades agrícolas presentes en el sustrato.
