PLAPIQUI   05457
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
IMPREGNACION DE PELÍCULAS DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD CON EUGENOL UTILIZANDO CO2 SUPERCRITICO
Autor/es:
QUIROGA, NICOLAS; VICENTE, ALBARO; GOÑI, MARIA LAURA; GAÑAN, NICOLAS ALBERTO; MARTINI, RAQUEL
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Jornada; 1° Jornada "Vincular para crecer" del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-FCEFYN-UNC); 2015
Institución organizadora:
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (ICTA-UNC)
Resumen:
El uso de fluidos supercríticos (FSC) como solventes para la impregnación de películas poliméricas con compuestos de interés alimentario o farmacológico ha cobrado interés en los últimos años debido a una serie de ventajas. En un proceso típico de impregnación a alta presión, el FSC cumple una doble función: por un lado disuelve a la sustancia de interés, y por otro penetra en la estructura del polímero produciendo un efecto de plastificación e hinchamiento, que favorece la penetración y la difusión interna del soluto. En una segunda etapa, el sistema es despresurizado, con lo cual el FSC se vaporiza, el soluto precipita en el interior del polímero y éste recupera (total o parcialmente) su estructura original. De este modo, se obtiene un producto homogéneo, libre de solvente y con buen control de la liberación. Cuando se utiliza CO2 como solvente, es posible además trabajar a temperaturas bajas (cercanas a la ambiente) con lo cual se preservan las características del polímero y se evita la degradación de compuestos termolábiles. El objetivo de este trabajo fue estudiar la impregnación de películas de polietileno de baja densidad (LDPE) con eugenol utilizando CO2 supercrítico, como estrategia para la obtención de películas activas aplicables en envases activos u otros dispositivos de liberación controlada. El eugenol es un compuesto de reconocida actividad antifúngica, antibacteriana y antiséptica en general, presente en diversos aceites esenciales y compatible para su uso en alimentos. Los ensayos de impregnación se llevaron a cabo en una celda agitada de alta presión a escala de laboratorioa 45°C utilizando tres niveles de presión (100, 120 y 150 bar) y tres velocidades de despresurización (5, 10 y 50 bar/min) como variables de proceso, durante tiempos de 4 horas. El rendimiento de impregnación se determinó gravimétricamente por diferencia de peso de los films antes y después del proceso, y los resultados fueron confirmados por redisolución total del eugenol en metanol y análisis espectrofotométrico. Se obtuvieron rendimientos entre 1 y 6% en peso. En general, se observaron rendimientos menores a despresurización rápida, sugiriendo una rápida salida de CO2 de los films con arrastre de eugenol. En cambio, a despresurización lenta la carga de eugenol en los films aumentó considerablemente. La presión no parece tener un efecto muy marcado en el rendimiento, lo cual permitiría operar a presiones más bajas con el consiguiente ahorro energético. Los films obtenidos fueron caracterizados por microscopía óptica, calorimetría diferencial de barrido (DSC) y análisis infrarrojo (FTIR) para evaluar posibles cambios morfológicos y en el grado de cristalinidad debido al tratamiento a alta presión y a la incorporación del eugenol. También se realizaron ensayos de tracción para determinar si las propiedades mecánicas del polímero son afectadas por la impregnación.