Aplicación de dióxido de carbono supercrítico a la modificación química del almidón

F. ARIAS; C. M. PIQUERAS; D. E. DAMIANI

Bahía Blanca

Congreso; XIX Congreso Argentino de Catálisis, VIII Congreso de Catálisis del Mercosur; 2015

Sociedad Argentina de Catálisis SACat

Se llevó a cabo la acetilación de almidón de papa en dióxido de carbono (scCO2) en condiciones supercríticas y anhídrido acético (AAH) como agente acetilante. Acetato de sodio en una relación de 0.1 mol / mol de unidades de anhidroglucosa (AGU) fue usado como catalizador. Todas las reacciones fueron realizadas con almidón de papa con un contenido de humedad de 16.2%, con un tiempo de reacción de 1 hora y en un rango de presión y temperatura de 9.9 - 17.8 MPa y 343.15 ? 393.15 K respectivamente. La relación AAH / mol AGU fue variada entre 4 y 7.3. El grado de sustitución de las muestras fue determinado aplicando la técnica de titulación inversa y análisis FT-IR fueron realizados para confirmar la presencia de los grupos acetilo en las muestras de almidón acetilado. La reacción de sustitución se ve favorecida por la presencia del dióxido de carbono en condiciones supercríticas obteniéndose un grado de sustitución mayor (0.43) con una baja relación AAH/ mol AGU (4.0) a 15.4 MPa y 368.15K.