Determinación Experimental De Coeficientes De Evaporación

A. PEZZUTTI; M.T. GONZÁLEZ

Bahía Blanca

Congreso; I CAIM 2008; 2008

FoDAMI y Universidad Nacional del Sur

La evaporación de un solvente a partir de una solución es práctica corriente en las industrias manufactureras de distintos tipos de alimentos, así como en plantas desalinizadoras. El problema de la ebullición en película dentro de tubos, si bien ha recibido la atención de numerosos investigadores desde varias décadas atrás, ha producido información muy dispersa, lo que significa un grave problema cuando se encara el diseño o la simulación de este tipo de equipos. En el Plapiqui se ha montado un evaporador de película descendente a escala piloto, completo y montado sobre un skid junto con todo el equipamiento e instrumentación necesarios para su funcionamiento (Prost, 2003). El mismo posee la capacidad de trabajar con un rango de caudales que va desde los 0,2-0,3 m3/h para funcionamiento sin recirculación, hasta 1,2 m3/h con recirculación, con una capacidad máxima de evaporación de 240 kg/h. En el trabajo de Prost y col. (2006) se efectuó la determinación experimental y correlación de coeficientes de transferencia de calor de evaporación para una solución de sacarosa en condiciones de bajos caudales. En el presente trabajo se extiende la experimentación a la zona de flujo de transición y turbulento, utilizando para tal fin la capacidad de recirculación que posee el evaporador. Se alimentaron soluciones de concentraciones crecientes a fin de barrer el rango de los diferentes efectos de un evaporador de múltiple efecto.