Hidrólisis rápida de amilopectina en dióxido de carbono supercrítico

CRISTIAN M. PIQUERAS; DANIEL E. DAMIANI; FERNANDO ARIAS DURÁN

Medellín

Congreso; XXIV Congreso Iberoamericano de Catálisis; 2014

Federación Iberoamericana de Sociedades de Catálisis (FISoCat) y la Sociedad Colombiana de Catálisis (SoCCat)

Se llevó a cabo la hidrólisis de amilopectina de maíz en dióxido de carbono supercrítico (scCO2) con un exceso de agua y utilizando un catalizador heterogéneo (Amberlite IR 120). El objetivo del trabajo es sustituir la reacción convencional llevada a cabo en condiciones homogéneas por otra ambientalmente amigable y sin generación de impurezas. Las reacciones en scCO2 muestran una depolimerización profunda, reduciendo el peso molecular del polisacárido al rango de valores necesarios para la aplicación farmacéutica. Este efecto puede explicarse mediante la disolución del scCO2 en la matriz de biopolímero y gracias a las excelentes propiedades de transporte del fluído en el sólido, se aceleraría la gelificación y posterior destrucción de la estructura amorfa del polisacárido. El incremento de la cantidad de agua en la mezcla tiene un efecto negativo en la hidrólisis, lo cual puede atribuirse a la dilución del sólido en la fase acuosa que tiene pobres propiedades de transporte en comparación de la fase fluida. Como consecuencia, se disminuiría el grado de gelificación del sólido y la reacción resultaría en un proceso sólido-sólido de menor velocidad.