Predicción de difusión de aromas en películas de nanocompuestos PE/sepiolita

ALONSO, YANELA; GRAFIA, ANA; MARTINI, RAQUEL; BARBOSA, SILVIA

Porto de Galinhas

Simposio; XIV Simposio Latinoamericano y XII Congreso Iberoamericano de Polímeros (SLAP 2014),; 2014

El polietileno es el principal material utilizado en envases de alimentos. Sin embargo, su alta permeabilidad gases va en detrimento de las condiciones organolépticas y de la vida de los mismos. Una de las formas más comunes para mejorar las propiedades de barrera es la introducción de nanopartículas, que normalmente disminuyen la difusión de gases a través de la película. Así entonces, predecir el comportamiento de aromas en estas películas ayudaría a llevar a cabo un buen diseño de envases. En este trabajo, se propone un modelo por sumatoria de factores que permite predecir la difusión de aroma en películas de nanocompuestos polietileno/sepiolita, considerando la capacidad de absorción diferencial del polímero y la de las nanocargas mediante la inclusión de factores de peso temporales. Cabe destacar además que el modelo fue corroborado con datos experimentales obtenidos por gravimetría, utilizando como aroma modelo aceite esencial de limón.