Esterificación organocatalítica de almidón

M.L. FORESTI; M. V. TUPA; S. DI FILIPPO; G. TONETTO; A. VAZQUEZ

Mar del Plata

Workshop; I Workshop de Polímeros Biodegradables; 2013

INTEMA- UNMdP

Los almidones esterificados cuentan con múltiplesaplicaciones tanto en la industria alimenticia(principalmente almidón acetilado) como enformulaciones de medicamentos, en aplicaciones deliberación controlada, adhesivos, filtros decigarrillos, revestimientos, prevención deenfermedades del colon (acetatos, propionatos ybutiratos de almidón), etc. En función del acilanteutilizado, del grado de sustitución alcanzado (GS),y de la distribución de los sustituyentes, puedenobtenerse ésteres de almidón con propiedades muydiferentes. En el presente trabajo se presentanresultados de la síntesis de acetatos, propionatos ybutiratos de almidón mediante una metodologíaorganocatalítica novedosa caracterizada porcondiciones moderadas de reacción, ausencia desolventes, y el uso de catalizadores de basebiológica no tóxica.