PLAPIQUI 05457
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización de Aceites de Oliva Varietales Argentinos 2004-2005
Autor/es:
CARELLI, A.A.
Lugar:
Catamarca
Reunión:
Conferencia; EXPOLIVA 2006. Foro Expoliva. Panel: Caracterización Industrial de los Aceites; 2006
Institución organizadora:
Gobierno de Catamarca
Resumen:
Las características de calidad y composición química de aceites monovarietales argentinos cosechas 2004-2005 son reportadas. Las mayorías de las muestras de Arbequina presentaron desviaciones en los criterios de pureza internacionales con respecto a los contenidos de ácidos grasos, ceras y algunos esteroles.Esto indicaría una pobre adaptación de esta variedad al medio agronómico local.
