PLAPIQUI 05457
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Síntesis en dos etapas de lípidos estructurados de estructura general MLM utilizando reacciones enzimáticas o químico-enzimáticas. La importancia de la separación del intermediario de reacción
Autor/es:
DANIEL ALBERTO SANCHEZ; GABRIELA TONETTO; MARÍA LUJÁN FERREIRA
Lugar:
Santa Fe
Reunión:
Congreso; XXIII Congreso Iberoamericano de Catálisis; 2012
Institución organizadora:
INCAPE-UNL-CONICET
Resumen:
Un aspecto importante del proceso de obtención de MLM es la separación del intermediario que será reactivo de la etapa siguiente; es necesario optimizar la separación del producto de la reacción de la primera etapa, de tal manera de obtener el sustrato para la segunda en forma lo más purificada posible, mediante técnicas sencillas de separación. Los ácidos grasos presentes en el producto de reacción pueden eliminarse, previamente, haciendo un lavado con una solución alcalina. En este trabajo se ha estudiado la separación de monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos y etil éster del ácido graso realizando extracciones con solventes de distinta polaridad con el uso de software. El AGCM a utilizar será ácido cáprico (C10) y el AGCL será ácido palmítico (C16). La aplicación, en un proceso de separación, de los solventes que mostraron mejor performance permitirá evaluar las predicciones realizadas por el programa y obtener un método de separación simple y económico para purificar MGM y obtener el triglicérido estructurado MLM con alto rendimiento.
