PLAPIQUI 05457
PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Respiration rate of Red Delicious apple under aerobic conditions. Influence of different storage temperatures
Autor/es:
MARIELA ACOSTA; DANIEL ERCOLI; GRACIELA GOIZUETA; NUMA CAPIATI; JORGE LOZANO
Lugar:
Antalya
Reunión:
Congreso; 1ST. INTERNAT. CONGRESS ON FOOD TECHNOL.; 2010
Resumen:
En este trabajo de modela matematicamente la respiracion de manzanas Red Delicious usando el metodo de "sistema cerrado". Se aplica un modelo matematico basado en cinetica enzimatica utilizando datos de O2 y CO2 generados a diferentes temperaturas Se
