Estudio de catalizadores heterogéneos ácidos para la acidólisis de tripalmitina

ANA J. AVILA; ELBA GARCÍA; GABRIELA M. TONETTO; DANIEL E. DAMIANI

Con-Cón, Viña del Mar

Congreso; XXII CICAT – Congreso Iberoamericano de Catálisis; 2010

FisoCat

La interesterificación es un proceso que implica la redistribución al azar de los ácidos grasos dentro y entre moléculas de triglicéridos. Una de las reacciones relacionadas con interesterificación es la de acidólisis, la cual consiste en el intercambio producido entre un éster y un ácido. En este trabajo se utilizaron niobia, niobia sulfatada (S-Nb2O5), y circonia sulfatada (usando sulfato de amonio S-ZrO2-A y ácido sulfúrico S-ZrO2-B) como catalizadores en la reacción de acidólisis entre tripalmitina (PPP) y ácido cáprico (AC), para obtener lípidos estructurados PPC y CCP junto a sus isómeros estereoespecíficos PCP y CPC. Los catalizadores fueron caracterizados por difracción de rayos X, isoterma de adsorción de nitrógeno e infrarrojo de piridina adsorbida. Las condiciones de reacción fueron: temperatura = 180ºC, relación molar inicial de AC/PPP = 4, tiempo de reacción = 20 h, y porcentaje másico de catalizador = 2%. La conversión de PPP fue 22% para Nb2O5, 18% para S-Nb2O5, 40% para S-ZrO2-A y 24% para S-ZrO2-B. Con respecto a la selectividad a PPC+PCP, el máximo valor obtenido fue de 88.3% para el catalizador S-ZrO2-B, seguido por 84.7% para S-ZrO2-A. En cuanto al lípido estructurado PCC+CPC, las mejores selectividades se encontraron para S-ZrO2-A y S-ZrO2-B con valores de 14.6 y 11.6%.