Planificación sostenible para optimizar la trazabilidad en la cadena de suministro de la carne

MORENO, M. SUSANA; SCHMIDT, BÁRBARA V.

Curitiba

Congreso; 11th International Conference on Production Research - Americas (ICPR Americas 2022); 2022

El objetivo de este trabajo es planificar la producción sostenible de productos cárnicos optimizando la trazabilidad de sus lotes a lo largo de su cade-na de suministro. El problema se formula como un modelo multiobjetivo de pro-gramación mixta entera lineal que busca minimizar simultáneamente la dispersión de lotes, los costos operativos totales y las emisiones de CO2 en la cadena. Para resolver el modelo propuesto se utiliza un método de programación por metas, obteniendo como resultado el conjunto de soluciones entre las que, el tomador de decisión seleccionará la que más se adapte a sus preferencias. La formulación permite no solo determinar el número y tamaño de lotes generados en toda la ca-dena sino también identificar los lotes de animales que forman parte de cada lote de producto procesado.