Obtención y caracterización de quitosano y películas quitosano-glicerol

CASTELLÓ, M.E.; PERUZZO, P.J.

San Juan

Congreso; I Congreso Binacional de Investigación Científica y V encuentro de Jóvenes Investigadores; 2017

UNSJ - UC de Cuyo - U. de La Serena

El presente trabajo presentael estudio del aislamiento de quitina a partirde residuos del langostino patagónico (Pleoticus muelleri), y su posterior conversión a quitosano endistintas condiciones de reacción. Los productos obtenidos fueroncaracterizados evaluando su peso molecular (PM) y grado de desacetilación (GD).En adición, un quitosano comercial fue empleado en lapreparación de películas conteniendo glicerol como plastificante (5, 10 y 20 %p/p),utilizando un proceso de neutralización para el desmolde de las mismas. Las películasfueron caracterizadas mediante FTIR, UV-Visible y SEM. En adición, se estudiósu comportamiento frente al agua (ángulo de contacto y absorción) y propiedadesmecánicas. Se observóque es necesario un tiempo de tres días de reacción a una temperatura de 120 °Cpara obtener una muestra de quitosano a partir de la quitina extraída. Las películasquitosano-glicerol resultaron ser sistemas de alta transparencia y suspropiedades dependieron del contenido de plastificante, obteniéndose sistemashomogéneos hasta concentraciones del 10% p/p.En adición, las películas resultaron ser más hidrofílicas que el material de referencia,con ángulo de contactos menores y mayor absorción de agua, además de obtenersepelículas más flexibles en vista de sus propiedades mecánicas.