INIFTA   05425
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES FISICO-QUIMICAS TEORICAS Y APLICADAS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Modelado geométrico de materiales biológicos a partir de imágenes de resonancia magnética nuclear
Autor/es:
GOÑI SANDRO M.; PURLIS EMMANUEL; SALVADORI VIVIANA O.
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; ENIEF 2007, XVI Congress on numerical methods and their applications; 2007
Resumen:
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Un paso fundamental en la
simulación numérica de procesos de interés en
ingeniería de alimentos es la selección de una
representación geométrica adecuada del alimento, para
ser utilizada como dominio de simulación. Debido a la
dificultad para describir correctamente la forma real (generalmente
irregular) de los alimentos, se han considerado ampliamente
geometrías simples y regulares, aproximadas y derivadas de las
formas reales para tal fin. El objetivo de este trabajo fue modelar
la geometría real de diversos alimentos de interés
industrial, a través de técnicas avanzadas de
procesamiento de imágenes. La reconstrucción aproximada
de los objetos 3D se realizó a partir de un número
finito de imágenes de secciones (2D) de las muestras,
obtenidas a través de resonancia magnética nuclear
(RMN). Luego, dichas imágenes se convirtieron al espacio
binario, donde se obtuvo el contorno de las secciones mediante curvas
B-Spline. Seguidamente, se ensamblaron las diferentes curvas
representando el contorno de los cortes transversales, resultando en
una superficie NURBS (NonUniform Rational B-Spline), la cual
representa la frontera 3D del alimento. Por último, esta
superficie se convirtió en un sólido 3D. El método
completo fue implementado en MATLAB® y COMSOL Multiphysics.
Los resultados mostraron una alta correspondencia entre la forma real
del alimento y la obtenida a través del método de
reconstrucción utilizado. La técnica RMN presenta
características interesantes para los fines buscados: es
no-destructiva, rápida y genera imágenes con bajo nivel
de ruido. Este último aspecto es esencial a la hora de obtener
el borde irregular del objeto, el cual debe ser suave si se quiere
usar la geometría como dominio de simulación de un
proceso.