INIFTA 05425
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES FISICO-QUIMICAS TEORICAS Y APLICADAS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Reacciones electroquímicas de colorantes naturales derivados de la antraquinona
Autor/es:
JOSÉ A. CARAM; M. F. ROZAS.
Lugar:
La Plata. Pcia. Buenos Aires. Argentina.
Reunión:
Congreso; XVII Congreso de la Sociedad Iberoamericana de Electroquímica; 2006
Institución organizadora:
Sociedad Iberoamericana de Electroquímica
Resumen:
Los colorantes naturales se utilizan desde épocas tan remotas como el período neolítico de la prehistoria. Durante varios siglos este tipo de sustancias fueron las únicas empleadas para cambiar el color de diversos materiales. En la actualidad la industria de colorantes sintéticos es una de las más importantes. Sin embargo, y debido a su alto grado de toxicidad, el uso de numerosos químicos utilizados para dar color a alimentos, medicamentos, cosméticos y ropa ha sido restringido. Tal circunstancia permitió un nuevo auge en el empleo de ciertos colorantes naturales y sus derivados. Entre ellos los colorantes naturales derivados de la antraquinona tienen un papel preponderante debido a su relativa abundancia y a las posibilidades de transformaciones que ofrecen. Los más comunes son la purpurina y la alizarina:
