Aportes del estudio de isótopos estables (δ13C y δ15N) al análisis paleodietario humano: una vía complementaria para comprender los patrones de consumo de alimentos en poblaciones prehispánicas del noroeste argentino

KILLIAN GALVÁN, VIOLETA A.

Tacuarembó

Congreso; XIV Congreso de la Asociación Latinoamericana de Antropología Biológica; 2016

Universidad de la República de Uruguay

La arqueología ha generado un corpus teórico-metodológico que permite el estudio de patrones de subsistencia, recurriendo al análisis de restos vegetales, la zooarqueología cuantitativa, el examen de coprolitos, la arquitectura, entre otros cuerpo de datos. El aporte de la bioarqueología a este campo de estudio se basó, principalmente, en el análisis de indicadores no específicos, como son el estrés nutricional y la paleopatología. No obstante, aunque en su conjunto estas líneas de evidencia pueden darnos una caracterización ajustada sobre los recursos alimenticios consumidos, presentan limitaciones, pues ninguna de ellas nos permite medir la importancia relativa que tiene cada grupo de alimentos en la ingesta individual. En cambio, el análisis de isótopos estables, sobre todo del carbono (13C/12C) y el nitrógeno (15N/14N), resulta actualmente un método indispensable para la comprobación de hipótesis en problemáticas paloedietarias.En la arqueología del Noroeste argentino (noa), el principal campo problemático abordado bajo esta metodología ha sido el análisis de tendencias temporales en la alimentación, con una agenda de trabajo basada en la comprensión de los cambios sociales que se dieron en las sociedades agropastoriles desde los inicios de la agricultura hasta el período de ocupación hispánica.Por lo tanto, acudiendo a más de 15 años de investigaciones isotópicas en el noa, este trabajo, tiene como objetivo establecer el grado de coherencia entre los resultados obtenidos a partir del análisis del estado de salud inferido para series esqueletales en el noa, mediante indicadores tales como el desgaste dental y aquellos tradicionalmente asociados con las anemias producidas por la falta de hierro (hiperostosis porótica y cribra orbitalia) y los resultados obtenidos en isótopos estables. Particularmente, si existe una correlación entre la alta recurrencia de indicadores de estrés y las dietas basadas en el maíz y un consumo de carne deficitario.A partir del análisis de casos arqueológicos de tres ecorregiones del noa (Puna, Yungas, Montes de sierras y bolsones), los resultado indican la ausencia de una relación lineal entre los indicadores tradicionales de la bioarqueología y las paleodietas inferidas.