Sustentabilidad de la actividad helicícola argentina: Red de actores y su articulación

GELABERT, C.C.; ROSITANO, F. Y GONZALEZ, O.M.

Santa Fe

Congreso; V Congreso Iberoamericano sobre Desarrollo y Ambiente de la Red Iberoamericana de Economía Ecológica (REDIBEC) – V Jornadas de la Asociación Argentina-Uruguaya de Economía Ecológica; 2011

Red Iberoamericana de Economía Ecológica

La demanda de caracol de tierra (Helix aspersa y Octala lactea) para consumo se encuentra insatisfecha, y la cría en cautiverio o helicicultura presenta importantes limitantes. Esto trae aparejado que casi la totalidad comercializada se origine en la recolección natural o helicicolecta. En Argentina, no se registran estimaciones de la población natural por ser especies pertenecientes a la fauna exótica. Durante el período 2001-2005, más de 1000 familias del sudeste de la provincia de Buenos Aires recolectaban caracoles y los vendían a plantas procesadoras de la zona, percibiendo un escaso ingreso como consecuencia de un mínimo o nulo poder de negociación. Con el fin de identificar variables clave para el desarrollo de un plan de manejo sustentable de la actividad helicícola, se plantearon los siguientes objetivos: 1) analizar la evolución de la red social conformada alrededor de la actividad helicícola en los últimos 5 años en el sudeste bonaerense, e 2) identificar su impacto en el uso del recurso natural. En los años 2004 y 2009, se realizaron entrevistas semi-estructuradas que permitieron describir y caracterizar la actividad helicícola e identificar los actores y sus interrelaciones. A partir de esta información, se confeccionaron las redes de actores para cada período y se analizó su estructura utilizando el programa UCINET. Este software permite el análisis de las propiedades generales de una red social a partir de una serie de indicadores, tales como densidad y centralidad. La red obtenida para el 2009 presentó una menor densidad (número de relaciones entre actores), evidenciando una disminución en la complejidad y una debilidad organizacional. También se observó un cambio en la tipología de actores que componen ambas redes, incrementándose el número de recolectores y disminuyendo el número de productores en 2009 respecto a 2004. A su vez, en 2009, el análisis de la red presentó un alto grado de centralización donde los exportadores tuvieron un papel preponderante en el control del resto de los actores. La centralidad permitió comprobar la existencia de relaciones de subordinación de los recolectores frente a los exportadores, como también un acceso asimétrico a los beneficios económicos que la actividad genera. La debilidad organizacional, como también las relaciones de subordinación entre los actores, dificulta el desarrollo de un plan de manejo sustentable de la actividad, en el cual se deben considerar los aspectos ambientales vinculados al recurso y las relaciones de equidad socio-económica entre los actores de la actividad helicícola.