INVESTIGADORES
GRIGIONI Gabriela Maria
informe técnico
Título:
Calidad de carne caprina y ovina
Autor/es:
GABRIELA GRIGIONI
Fecha inicio/fin:
2009-09-11/2010-04-01
Páginas:
1-3
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Descripción:
Incidencia de la raza y variables de manejo sobre el perfil de textura de carne.
