INVESTIGADORES
GRIGIONI Gabriela Maria
informe técnico
Título:
Calidad de Carne de bovina: Rendimiento del bloque de 3 bifes, Área de Ojo de Bife, Veteado, Caracterización Objetiva de la Terneza y el Color
Autor/es:
GRIGIONI G; IRURUETA M; CARDUZA F
Fecha inicio/fin:
2007-01-01/2007-12-31
Páginas:
1-8
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Descripción:
Incidencia de variables de manejo sobre Calidad de Carne
