INVESTIGADORES
GRIGIONI Gabriela Maria
informe técnico
Título:
Calidad de Carne de bovina: Área de Ojo de Bife, Veteado, Color, Capacidad de Retención de Agua (CRA) y Caracterización Objetiva de la Terneza
Autor/es:
GRIGIONI G; IRURUETA M; CARDUZA F
Fecha inicio/fin:
2005-01-01/2005-12-01
Páginas:
1-5
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Ciencia y Tecnologia de Alimentos
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Descripción:
Informe Técnico
