CINDEFI 05381
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN FERMENTACIONES INDUSTRIALES
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Documento técnico-productivo
Autor/es:
VOGET CLAUDIO
Fecha inicio/fin:
2012-01-01/2013-12-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
bebidas fermentadas
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
En el presente documento se brinda información sobre la bebida alcohólica fermentada que se elabora con distintas variedades de ciruela de la localidad de Berisso, la cual, teniendo en cuenta las características del proceso de elaboración, puede ser denominada vino de ciruela. Este documento acompaña la solicitud realizada por los productores agrupados en la Cooperativa de la Costa de Berisso, en la cual se solicita su inclusión en el Código Alimentario Argentino.
