BECAS
RAMIREZ VILLEGAS Marcia Narcisa
datos académicos
datos académicos
Título/s
Ingeniera Química
Categoría
BECA INTERNA DOCTORAL
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Tecnología de Alimentos
Tema
Germinación como proceso de valorización de harinas y aislados proteicos derivados de mijo proso (Panicum miliaceum) para su aplicación en el desarrollo de matrices alimentarias
Tema en inglés
Germination as a valorization process of flours and protein isolates derived from proso millet (Panicum miliaceum) for their application in the development of food matrices
Palabras clave
MIJO // PANIFICADOS // EMULSIONES ALIMENTARIAS
Palabras clave en inglés
MILLET // BAKED PRODUCTS // FOOD EMULSIONS
Director
CABEZAS, DARIO MARCELINO / INV INDEPENDIENTE
Co-director
IGARTÚA, DANIELA / INV ADJUNTO
Lugar de trabajo
AREA INGENIERIA EN ALIMENTOS -
DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA -
[UNQ] UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES -