BECAS
LANARI LucÍa
datos académicos
Título/s
LICENCIADA EN BIOQUÍMICA
Categoría
BECA INTERNA DOCTORAL
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Alimentos Funcionales
Tema
Fermentación láctica de harina de arvejas: desde la obtención de inóculos autóctonos y medios de cultivo vegetales a la preparación de harinas fermentadas biofuncionales.
Tema en inglés
Lactic fermentation of pea flour: from obtaining native starters and plant culture media to preparing bio-functional fermented flours.
Palabras clave
ARVEJAS // BACTERIAS ACIDO LACTICAS AUTOCTONAS // HARINAS FERMENTADAS
Palabras clave en inglés
PEAS // NATIVE LACTIC ACID BACTERIA // FERMENTED FLOURS
Director
TIRONI, VALERIA ANAHI / INV INDEPENDIENTE
Co-director
ABRAHAM, ANALIA GRACIELA / INV SUPERIOR
Lugar de trabajo
[CIDCA] CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS -
[CCT LA PLATA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT LA PLATA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
