BECAS
DI FRANCISCO Giuliano
datos académicos
Título/s
Licenciado en Agroalimentos
Categoría
BECA INTERNA DOCTORAL
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ciencias Agrarias
Ciencias Agrarias
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Especialidad
Desarrollo de alimentos y conservación
Tema
Capacidad antioxidante de isoflavonas enriquecidas en daidzeína y genisteína por biotransformacion mediada por Bacillus Subtilis y Licheniformis a partir de revalorizar subproductos del maní y su rol sinérgico con un antioxidante "termination-enhancing"
Tema en inglés
Antioxidant capacity of daidzein and genistein enriched isoflavones by biotransformation with Bacillus Subtilis and Licheniformis extracted from peanut byproducts and its synergistic role with a termination-enhancing antioxidant
Palabras clave
ANTIOXIDANTE // BIOTRANSFORMACIÓN // CONSERVACIÓN
Palabras clave en inglés
ANTIOXIDANT // BIOTRANSFORMATION // PRESERVATION
Director
OLMEDO, RUBEN HORACIO / INV INDEPENDIENTE
Co-director
GUERBEROFF ENEMARK, GISELA KAY
Lugar de trabajo
CATEDRA DE QUIMICA BIOLOGICA -
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS -
[UNC] UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA -
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS -
[UNC] UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA -
