BECAS
CORTESE Claudio Maximiliano
datos académicos
Título/s
Licenciado en Tecnología de los Alimentos
Categoría
INTERNA DE FINALIZACION DE DOCTORADO
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ciencias Quimicas
Ciencias Quimicas
Disciplina desagregada
QUIMICA-ORGANICA
Campo de aplicación
Hig.,Aliment.y Nutr.-Nutricion y desnutrici
Produccion vegetal-Oleaginosos
Produccion vegetal-Oleaginosos
Especialidad
Tecnología de los Alimentos
Tema
Aprovechamiento integral de la semilla de chía (Salvia hispanica L.) tratada con ultrasonido para la extracción de su mucílago
Tema en inglés
Comprehensive use of chia seed (Salvia hispanica L.) treated with ultrasound for the extraction of its mucilage
Palabras clave
Chía // Mucílago ultrasonido // Libre de gluten
Palabras clave en inglés
Chia seed // Mucilage // gluten free
Director
CAPITANI, MARIANELA IVANA / INV ADJUNTO
Co-director
JULIO, LUCIANA MAGDALENA / INV ASISTENTE
Lugar de trabajo
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS -
FACULTAD DE INGENIERIA -
[UNICEN] UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES -
FACULTAD DE INGENIERIA -
[UNICEN] UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES -
