Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

INTERNA DE FINALIZACION DE DOCTORADO

Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología

CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES

Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros

Tecnologías Emergentes de Preservación de bebidas frutales y sus derivados

Texturización de bebidas de base frutal como mejor vehículo de compuestos funcionales de interés provenientes de materia prima de descarte de la industria yerbatera. Desafío de su procesamiento por luz UV-C a escala piloto.

Texturization of fruit-based beverages as the best vehicle for functional compounds of interest from raw materials discarded by the yerba mate industry. Challenge of its processing by UV-C light at pilot scale

BEBIDAS TEXTURIZADAS // LUZ UV-C // EXTRACTO DE YERBA MATE

TEXTURED DRINKS // UV-C LIGHT // YERBA MATE EXTRACT

GUERRERO, SANDRA NORMA / INV PRINCIPAL

SCHENK, MARCELA LILIANA / INV ADJUNTO

[ITAPROQ] INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS -
[OCA - CDAD. UNIVERSITARIA] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -