BECAS
RUBINSTEIN Alejandra Julieta
datos académicos
Título/s
Ingeniera de alimentos
Categoría
INTERNA DE FINALIZACION DE DOCTORADO
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Especialidad
Nanoparticulas, coloides, antioxidantes
Tema
Ingeniería macromolecular para la construcción de Nano-micropartículas de tipo core-shell encapsulantes de bioactivos, diseñadas a partir de proteínas de quinua y el polisacárido ionizable carboximetilcelulosa.
Tema en inglés
Macromolecular engineering for the construction of core-shell nano-microparticles encapsulating bioactives, designed from quinoa proteins and the ionizable polysaccharide carboxymethylcellulose.
Palabras clave
encapsulación // compuestos bioactivos // core-shell
Palabras clave en inglés
encapsulation // bioactive compounds // core-shell
Director
PEREZ, OSCAR EDGARDO / INV PRINCIPAL
Lugar de trabajo
[IQUIBICEN] INSTITUTO DE QUIMICA BIOLOGICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES -
[OCA - CDAD. UNIVERSITARIA] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[OCA - CDAD. UNIVERSITARIA] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
