INVESTIGADORES
GONZÁLEZ Luciana Carla
datos académicos
Título/s
Doctor en Química Industrial
Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Tecnología de poscosecha
Tema
Obtención y caracterización de fracciones de molienda húmeda de quinoa, su modificación y uso como estabilizante de emulsiones Pickering
Tema en inglés
Obtaining and characterizing quinoa wet milling fractions, their modification and use as a stabilizer for Pickering emulsions
Palabras clave
MOLINO PLANETARIO DE BOLAS // EMULSIONES PICKERING // QUINOA
Palabras clave en inglés
PLANETARY BALL MILL // PICKERING EMULSIONS // QUINOA
Director
TOLABA, MARCELA PATRICIA
Lugar de trabajo
[ITAPROQ] INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS -
[OCA - CDAD. UNIVERSITARIA] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[OCA - CDAD. UNIVERSITARIA] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
