INVESTIGADORES
LA CAVA Enzo Luciano Marcelo
datos académicos
Título/s
Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Química
Bioquimico
Bioquimico
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ciencias Agrarias
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
QUIMICA-BROMATOLOGICA
Campo de aplicación
Alimentos
No corresponde
No corresponde
Especialidad
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tema
Productos deshidratados de mango y maracuyá adicionados con bacterias lácticas para consumo infantil
Tema en inglés
Dehydrated mango and passion fruit products with added lactic acid bacteria for infant consumption
Palabras clave
FRUTOS REGIONALES // PROBIOTICOS // DESHIDRATACION
Palabras clave en inglés
REGIONAL FRUITS // PROBIOTICS // DEHYDRATION
Director
GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA / INV PRINCIPAL
Co-director
BRUMOVSKY, LUIS ALBERTO
Lugar de trabajo
DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOL. DE LOS ALIMENTOS -
FACULTAD DE CS.EXACTAS QUIMICAS Y NATURALES -
[UNAM] UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES -
FACULTAD DE CS.EXACTAS QUIMICAS Y NATURALES -
[UNAM] UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES -
