INVESTIGADORES
STIVALA Maria Gilda
datos académicos
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
BIOTECNOLOGIA
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Especialidad
Biotecnología - Microbiología
Tema
Fermentación acética del vino como estrategia para obtener compuestos con potencial beneficios para la salud del consumidor.
Tema en inglés
Acetic fermentation of wine as a strategy to obtain compounds with potential health benefits for the consumer.
Palabras clave
FERMENTACIÓN ACETICA // PROPIEDADES BIOLÓGICAS // INMOVILIZACIÓN DE BACTERIAS ACÉTICAS
Palabras clave en inglés
ACETIC FERMENTATION // BIOLOGICAL PROPERTIES // IMMOBILIZATION OF ACETIC BACTERIA
Director
AREDES FERNANDEZ, PEDRO ADRIAN / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA -
FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA -
[UNT] UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN -
FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA -
[UNT] UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN -
