Doctor en Tecnología QuÍmica
Ingeniera en Alimentos

INV ADJUNTO

Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte

Productos Lácteos

Desarrollo de productos lácteos fermentados (quesos y yogures) enriquecidos en proteínas y en compuestos bioactivos y en fibra prebiótica y de ingredientes funcionales: aspectos tecnológicos, fisicoquímicos, microbiológicos y de calidad

Development of fermented milk products enriched in proteins and bioactive compounds and/or in prebiotic fiber and functional ingredients: technological, physicochemical, microbiological and quality aspects

LECHE FERMENTADA // GALACTOOLIGOSACÁRIDOS // PROPIEDADES FUNCIONALES

FERMENTED MILK // GALACTOOLIGOSACCHARIDES // FUNCTIONAL PROPERTIES

[INLAIN] INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -