INVESTIGADORES
BOERIS Valeria
datos académicos
Título/s
Doctor en Ciencias Biológicas
Licenciado en Biotecnologia
Licenciado en Biotecnologia
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
BIOTECNOLOGIA
Campo de aplicación
Alimentos
Prom.Gral.del Conoc.-Varias ciencias
Prom.Gral.del Conoc.-Varias ciencias
Especialidad
Proteínas alimentarias
Tema
Interacciones proteína-proteína o proteína-polisacárido en sistemas alimentarios: evaluación del comportamiento de fases y de las características reológicas
Palabras clave
INTERACCIONES INTERMOLECULARES // MICROESTRUCTURA // REOLOGÍA
Lugar de trabajo
DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA -
FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS -
[UNR] UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO -
FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS -
[UNR] UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO -
Director de :
CARRERA INVESTIGADOR
BECARIOS
Co director de :
BECARIOS
