Doctor en Ciencias Biológicas
Licenciada en Biotecnología

INV ADJUNTO

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte

Microbiología de bacterias lácticas, leche y productos lácteos, productos panificados.

I) Estrategias para aplicar masas madre en la elaboración a gran escala de productos panificados con y sin gluten, II) Cultivos lácticos y bacteriofagos.

I) Strategies for applying sourdoughs in the large-scale production of baked goods with and without gluten, II) Dairy cultures and bacteriophages.

MASAS MADRE // FERMENTOS LACTICOS // BIOCONTROL

SOURDOUGH // DAIRY STARTER CULTURES // BIOCONTROL

[INLAIN] INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -