Doctora en Química
Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Licenciada en Química-Orientación Analítica

INV INDEPENDIENTE

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte

Química, Bioquímica y Tecnología de lácteos. Compuestos bioactivos. Nanotecnología.

Nuevos prototipos de alimentos lácteos fermentados. Estrategias para incrementar la funcionalidad, mejorar el perfil nutricional y la calidad de los productos tradicionales e innovadores.

New prototypes of fermented dairy foods. Strategies to increase functionality, improve nutritional profile and sensory characteristics.

Lácteos fermentados // Ingredientes bioactivos, enzimas, homogeneización y membranas // Calidad de quesos, leche de búfala, fermentos de suero y adjuntos, microbioma

Fermented dairies // Bioactive ingredients, enzyme, homogenization and membrane // Cheese quality, buffalo milk, whey starter and adjuncts, microbiome

[INLAIN] INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -