INVESTIGADORES
AREDES FERNANDEZ Pedro Adrian
datos académicos
Título/s
Doctor en Bioquímica
Farmacéutico
Farmacéutico
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ciencias Agrarias
Ciencias Agrarias
Ciencias Agrarias
Disciplina desagregada
BIOLOGIA-MICROBIOLOGIA
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Especialidad
microbiología-bacterias lácticas
Tema
Estrategias biotecnológicas para optimizar procesos fermentativos de interés regional. Bacterias lácticas contaminantes involucradas en producción de bioetanol. Fermentación maloláctica en vinos y sidras. Fermentación acética y producción de vinagre.
Palabras clave
procesos fermentativos // bioetanol // vinos
Lugar de trabajo
INSTITUTO DE BIOTECNOLOGIA -
FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA -
[UNT] UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN -
FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA -
[UNT] UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN -
