Doctor de la Universidad de Buenos Aires
Licenciado en Ciencias Quimicas, orient. Bromatología y tec

INV PRINCIPAL

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte

Tecnologías emergentes de preservación de los Alimentos

DESARROLLO DE GELES Y BEBIDAS DE BASE FRUTAL DIRIGIDOS A DISTINTOS SEGMENTOS DE LA POBLACIÓN. UTILIZACIÓN DE LUZ UV-C, REEMPLAZO DE AZÚCARES Y/O ADICIÓN DE AGENTES BIOACTIVOS NATURALES COMO EJES DEL DISEÑO.

TARGETED FRUIT-BASED GELS. PROCESS DESIGN USING UV-C PRESERVATION TECHNOLOGY, SUGAR REPLACEMENT AND PLANT-BASED BIOACTIVE COMPOUNDS

geles deportivos // geles frutales // bebidas isotónicas

ENERGY GEL // FRUIT-BASED // SUGAR REPLACEMENT

[ITAPROQ] INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS -
[OCA - CDAD. UNIVERSITARIA] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -