INVESTIGADORES
LINGUA Mariana Soledad
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Secado Spray de Extractos de Arándanos
Autor/es:
LINGUA M.S.
Fecha inicio:
2019-03-01
Fecha finalización:
2019-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Secado Spray de Extractos de Arándanos utilizando matodextrina (MD) (14,7 Equivalentes de Dextrosa) como agente encpasulante. SE evaluaron distintos porcentajes de MD (20 y 30% p/v) y distintas Temperaturas de Entrada para el secado (140 y 160°C).
