INVESTIGADORES
MEDICI Sandra Karina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
CERVEZA DE LA A HASTA LA Z: CURSO COMPLETO
Autor/es:
GENDE L.B.; GARANZINI, I.; DOMINGUEZ, M.S.; MOLINE M.P.; DAMIANI N.; VASQUEZ M.M.; MEDICI S.K.; MORAN GIARDINI P.
Fecha inicio:
2020-08-01
Fecha finalización:
2020-09-01
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion
Descripción:
El STAN se centrará en la capacitacion sobre la elaboracion de cerveza artesanal desde el proceso de fabricacion hasta el analisis de los productos terminados destacando la importancia de cada uno de los pilares que conforman la cerveza (agua, malta, lupulo, levadura) teniendo en cuenta aspectos tecnologicos, analisis de calidad por parametros quimicos y microbiologicos. Sustentabilidad de la actividad, etc.
