INVESTIGADORES
BOERIS Valeria
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Evaluación de ingredientes y aditivos utilizados en la manufactura de suplementos alimentarios o nutracéuticos con el fin de optimizar la calidad y vida útil de los mismos
Autor/es:
PATRICIA RISSO; VALERIA BOERIS
Fecha inicio:
2014-09-01
Fecha finalización:
2014-12-01
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion
Descripción:
El servicio consiste en analizar y evaluar los ingredientes y aditivos utilizados en suplementos alimentarios o nutracéuticos como también los procesos tecnológicos o biotecnológicos con los cuales fueron manufacturados, para luego estudiar la incorporación de nuevos ingredientes y/o aditivos o el reemplazo de algunos de ellos. Además se plantea la utilización de nuevos procesos de fabricación, con el fin de optimizar la calidad de los productos finales y prolongar la vida útil.
