INVESTIGADORES
ARRUEBARRENA DI PALMA Andres
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
2 do Taller de Microbiologia Cervecera Práctica
Autor/es:
ANDRES ARRUEBARRENA DI PALMA; CINTIA M. PEREYRA
Fecha inicio:
2017-03-01
Fecha finalización:
2017-03-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
El servicio consiste en la capacitación teórico-practicade cerveceros artesanales con fábricas en funcionamiento.El curso consta de una etapa teórica de formación y otra práctica donde seentrena a los cerveceros de manera particular a manipular microscopios ymaterial de laboratorio y a reconocer levaduras y bacterias. Además se brindaasesoramiento puntual de cuestiones productivas.
