TORRES, DINA LUZ HERNÁNDEZ; CECILIA LORENA FENOGLIO; ZACARIAS, MARIA FLORENCIA; PIAGENTINI, ANDREA MARCELA

Efecto de la etapa de escaldado con microonda y la temperatura de deshidratación sobre las propiedades texturales y bioactivas de láminas de remolacha deshidratada

XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2025;

TORRES, DINA LUZ HERNÁNDEZ; CECILIA LORENA FENOGLIO; ZACARIAS, MARIA FLORENCIA; PIAGENTINI, ANDREA MARCELA

. “Impacto de las etapas de escaldado por microondas e impregnación con una cepa probiótica sobre los compuestos bioactivos de láminas de remolacha”

XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2025;