OZÓN, BRENDA; GREGOTTI, CARLA SOFÍA; VERA GONZÁLEZ, SOFÍA M.; VILLEGAS, JOCABED ROCÍO; GEIER, FLORENCIA; CASTROGIOVANNI, DC; LARRONDO, C.; DE LA TORRE, CANDELA; KISE, MARÍA PAULA; PARISI, MÓNICA G.; LUFRANO, DANIELA; OBREGÓN, WALTER DAVID

Desarrollo de panes funcionales fortificados con péptidos bioactivos producidos mediante hidrólisis enzimática del expeller de chía (Salvia hispanica L.)

1er Congreso Internacional de Alimentos

Lugar: Hurlingham, Buenos Aires, Argentina; Año: 2024;

OZÓN, BRENDA; GREGOTTI, CARLA SOFÍA; VERA GONZÁLEZ, SOFÍA M.; GEIER, FLORENCIA; CASTROGIOVANNI, DC; LARRONDO, C.; DE LA TORRE, CANDELA ; KISE, MARÍA PAULA; LUFRANO, DANIELA; PARISI, MÓNICA G.; OBREGÓN, WALTER DAVID

Desarrollo de panes fortificados enriquecidos con péptidos bioactivos a base de plantas derivados de expeller de chia (Salvia hispanica L.)

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2024;