MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS

Efectos de los tratamientos térmicos en las propiedades del almidón de cereales para la alimentación complementaria infantil

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de 2024

Año: 2025;

MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS

IMPACTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA DIGESTIBILIDAD DE ALMIDÓN DE GRANOS ENTEROS DE CEREALES EN CONDICIONES INFANTILES

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2024;

MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS

Harinas de legumbres hidrolizadas: una alternativa para mejorar la digestión de proteínas en papillas infantiles

X Jornadas de Posgrado y IVJornadas de Cienciay Tecnología

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS

Papillas infantiles a base de cereales: efectos de tratamientos térmicos sobre las propiedades del almidón y su digestión in vitro

Jornada de Jóvenes Investigadores 2024

Lugar: Montevideo; Año: 2024;

PEDRO LOSANO; MARIANELA RODRIGUEZ; NAVARRO JOSÉ LUIS; MARIELA CECILIA BUSTOS; MARÍA EUGENIA STEFFOLANI; ALBERTO EDEL LEÓN

EVALUACIÓN DE LA BIOACCESIBILIDAD DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN PASTAS LIBRES DE GLUTEN HECHAS CON GARBANZOS TIPO DESI Y KABULI

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos

Lugar: Montevideo; Año: 2024;

PEDRO LOSANO; NAVARRO JOSÉ LUIS; MARIANELA RODRIGUEZ; MARÍA EUGENIA STEFFOLANI; ALBERTO EDEL LEÓN

Influencia del procesamiento para la elaboración de Fainá sobre la bioaccesibilidad de compuestos nutricionales del garbanzo (Cicer arietinum L.)

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de 2024

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

JOSÉ STEIN; MARIANELA RODRIGUEZ; ANASHARET HERRERA; MARÍA EUGENIA STEFFOLANI; MARIELA CECILIA BUSTOS

Efecto nutricional del tratamiento de germinación en granos de trigo y garbanzo: digestión in vitro en modelo infantil

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de 2024

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

MICAELA ANTON; MARIANELA RODRIGUEZ; MARIELA CECILIA BUSTOS; RAFAEL BORNEO

Muffins elaborados con microcápsulas de ácido gálico: Digestibilidad in vitro en modelo infantil

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de 2024

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS

Papillas infantiles a base de cereales: efectos de tratamientos térmicos sobre las propiedades y la digestión in vitro del almidón

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de 2024

Año: 2024;

MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS

Diferencias en la hidrólisis de almidón y proteínas digeridas mediante métodos in vitro adulto e infantil

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de 2024

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS

Hydrolyzed legume flours: An alternative for improving protein and starch digestion in infant puree

The 5th International Electronic Conference on Foods

Año: 2024;

PEDRO LOSANO; MARIANELA RODRIGUEZ; NAVARRO JOSÉ LUIS; MARÍA EUGENIA STEFFOLANI; ALBERTO EDEL LEÓN

EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE LA BIOACCESIBILIDAD DE NUTRIENTES EN ALIMENTOS HECHOS CON GARBANZO

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

RODRIGUEZ MARIANELA; MARIELA CECILIA BUSTOS; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; LEÓN ALBERTO EDEL

Evaluación de diferentes condiciones de hidrólisis en legumbres para alimentos infantiles

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

RODRIGUEZ MARIANELA; SONIA DE PASCUAL-TERESA; MARIELA CECILIA BUSTOS; SUAREZ-COCA DIANA; GRACIA PATRICIA BLANCH; MARIA LUISA RUIZ DEL CASTILLO

STUDY OF THE IMPACT OF IN VITRO DIGESTION ON POLYPHENOLIC COMPOUNDS IN BLACK BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L. CV. TOLOSA) BASED PRODUCTS ​ ​

4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD BIOACTIVES & HEALTH

Lugar: Praga; Año: 2023;

MARIANELA RODRIGUEZ; MARIELA CECILIA BUSTOS; PABLO MANSILLA; LUISINA MONSIERRA; DE PASCUAL TERESA SONIA

Study on the bioaccessibility and bioactivity of health promoting compounds from purple corn after in vitro digestion

7th International Conference on Food Digestion

Lugar: Cork; Año: 2022;

MARIANELA RODRIGUEZ; ALBERTO EDEL LEÓN; MARIELA CECILIA BUSTOS; SONIA DE PASCUAL-TERESA

Cereals and legumes co-ingestion under infant digestive conditions: starch digestibility

7th International Conference on Food Digestion

Lugar: Cork; Año: 2022;

MARIANELA RODRIGUEZ; MARIELA CECILIA BUSTOS; ALBERTO EDEL LEÓN

Digestión in vitro en modelo infantil: efecto del tratamiento a alta temperatura en granos de cereales

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

MARIANELA RODRIGUEZ; DE PASCUAL TERESA SONIA; MARIELA CECILIA BUSTOS

Bioaccesibilidad y bioactividad in vitro de compuestos polifenólicos en productos a base de maíz Millo Corvo

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

NAVARRO JOSÉ LUIS; MARIANELA RODRIGUEZ; MOIRAGHI MALENA; LEÓN ALBERTO EDEL; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA

Effects of controlled sprouting on nutritional and viscosity profile of whole wheat flour

The 2nd International Electronic Conference on Food

Año: 2021;