PEZUK AP; JUAREZ LRM; ZARATE G; GARRO MS

Comparación de fermentación sólida y líquida en matrices de legumbres por bacterias lácticas

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL2023

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2025;

JUAREZ LRM; PEZUK AP; GARRO MS; ZARATE G

RELEVAMIENTO EN BACTERIAS LACTICAS DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS IMPLICADAS EN LA SÍNTESIS DE OLIGOSACÁRIDOS POTENCIALMENTE PREBIÓTICOS

XL Jornadas Científicas Asociación de Biología de Tucumán 2023

Lugar: Tucuman; Año: 2023;

PEZUK AP; JUAREZ LRM; ARTIGAS MJ; GARRO MS; ZARATE G

Remoción de inhibidores de tripsina en harinas de legumbres por fermentación bacteriana

30° Jornadas de Jóvenes Investigadores (JJI), AUGM-UNA

Lugar: ASUNCION; Año: 2023;

PEZUK AP; JUAREZ LRM; GARRO MS; ZARATE G

Resistencia gastrointestinal de cepas de bacterias lácticas capaces de desarrollar en legumbres

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL2023

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2023;