JUAREZ LUZ DEL ROCÍO MACARENA; DE LA FUENTE CAROLINA; GARRO OSCAR ALFREDO; GARRO MARISA SELVA

FORMULACIÓN DE UN INÓCULO REGIONAL: SELECCIÓN DE CEPAS PARA LA FERMENTACIÓN DE ACEITUNAS FUNCIONALES

II Congreso Nacional de Alimentos, Salud y Ambiente. I Congreso Internacional.

Lugar: Córdoba; Año: 2025;

PEZUK AP; JUAREZ LRM; ZARATE G; GARRO MS

Comparación de fermentación sólida y líquida en matrices de legumbres por bacterias lácticas

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL2023

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2025;

RIVAS FRANCO PAOLO; JUAREZ LUZ DEL ROCÍO MACARENA ; GARRO OSCAR ALFREDO; GARRO MARISA SELVA

PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE BACTERIAS LÁCTICAS AISLADAS DE FRUTOS NATIVOS DEL GRAN CHACO

II Congreso Nacional de Alimentos, Salud y Ambiente. I Congreso Internacional.

Lugar: Córdoba; Año: 2025;

JUAREZ LRM; GARRO OA; GARRO MS

Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Spontaneous Fermentation Brines of Green Olives for Their Potential Use as Starter Cultures

Advances in the microbiology of table olives - METAOLIVE

Lugar: Matera; Año: 2025;

JUAREZ LRM; DE LA FUENTE AC; GARRO OA; GARRO MS

Evaluación de bacterias lácticas en condiciones osmóticas y carbono limitante para inoculante de aceitunas saludables

CAMAYA 2025

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2025;

PEZUK AP; JUAREZ LRM; ZARATE G; GARRO MS

OPTIMIZACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE HARINAS DE LEGUMBRES MEDIANTE FERMENTACIÓN CON BACTERIAS LÁCTICAS SELECCIONADAS

XVI Congreso Argentino de Microbiología (CAM2024)- V Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2024;

PEZUK AP; JUAREZ LRM; ZARATE G; GARRO MS

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES TECNOFUNCIONALES DE HARINAS DE LEGUMBRES MEDIANTE FERMENTACION BACTERIANA

XVI Congreso Argentino de Microbiología (CAM2024)- V Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2024;

JUAREZ LRM; PEZUK AP; GARRO MS; ZARATE G

EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIA AL TRACTO GASTROINTESTINAL DE CEPAS DE BACTERIAS LÁCTICAS AISLADAS DE LEGUMBRES

XVI Congreso Argentino de Microbiología (CAM2024)- V Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2024;

JUAREZ LRM; PEZUK AP; GARRO MS; ZARATE G

ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE Β-GLUCOSIDASA EN CEPAS DE BACTERIAS LÁCTICAS Y SU RELACIÓN CON LA SÍNTESIS DE OLIGOSACÁRIDOS CON POTENCIAL PREBIÓTICO

XVI Congreso Argentino de Microbiología (CAM2024)- V Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2024;

JUAREZ LRM; PEZUK AP; GARRO MS; ZARATE G

RELEVAMIENTO EN BACTERIAS LACTICAS DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS IMPLICADAS EN LA SÍNTESIS DE OLIGOSACÁRIDOS POTENCIALMENTE PREBIÓTICOS

XL Jornadas Científicas Asociación de Biología de Tucumán 2023

Lugar: Tucuman; Año: 2023;

PEZUK AP; JUAREZ LRM; ARTIGAS MJ; GARRO MS; ZARATE G

Remoción de inhibidores de tripsina en harinas de legumbres por fermentación bacteriana

30° Jornadas de Jóvenes Investigadores (JJI), AUGM-UNA

Lugar: ASUNCION; Año: 2023;

PEZUK AP; JUAREZ LRM; GARRO MS; ZARATE G

Resistencia gastrointestinal de cepas de bacterias lácticas capaces de desarrollar en legumbres

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTAL2023

Lugar: BUENOS AIRES; Año: 2023;