SKOPIUK, ERIK J.; SANABRIA, ERNESTO O.; PALAVECINO PRPICH NOELIA, Z.; CASTRO, MARCELA P,; CAYRÉ, ELISA M.; SANCHEZ LUDMILA

IMPACTO DE LA CONCENTRACIÓN DE SAL EN LA TEXTURA DE SALAMINES CHAQUEÑOS ELABORADOS CON UN CULTIVO INICIADOR NATIVO

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, de Vinculación Tecnológica y Extensión REDIVITE UNCAUS 2025

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco; Año: 2025;

SKOPIUK, ERIK; SANCHEZ LUDMILA; PALAVECINO PRPICH NOELIA, Z.; CASTRO, MARCELA P,; CAYRÉ, ELISA M.

SALAMINES ARTESANALES CHAQUEÑOS ELABORADOS CON UN CULTIVO INICIADOR AUTÓCTONO: EFECTO DEL CONTENIDO DE GRASA EN UNA FORMULACIÓN REDUCIDA EN NaCl

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0

Lugar: Concordía, Entre Ríos; Año: 2024;

SKOPIUK, ERIK J.; SANCHEZ LUDMILA; PALAVECINO PRPICH NOELIA, Z.; CASTRO, MARCELA P,; CAYRÉ, ELISA M.

SALAMINES ARTESANALES CHAQUEÑOS ELABORADOS CON UN CULTIVO INICIADOR AUTÓCTONO: EFECTO DEL CONTENIDO DE GRASA EN UNA FORMULACIÓN REDUCIDA EN NaCl

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0

Lugar: Concordía, Entre Ríos; Año: 2024;

SKOPIUK, ERIK J.; PALAVECINO PRPICH NOELIA, Z.; CASTRO, MARCELA P,; CAYRÉ, ELISA M.

Desarrollo de productos cárnicos funcionales del Chaco

Jornadas Provinciales de Investigación 2023

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2023;

SKOPIUK, ERIK J.; OSUNA, MARIANA B.

"INFLUENCIA DEL RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE WPI SOBRE LA TRANSFERENCIA DE MATERIA EN LA MASA DE PIZZAS PRE-ELABORADAS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2020;

SKOPIUK, ERIK J.; OSUNA, MARIANA

"INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO Y LÁCTICO COMO AGENTE DE ENTRECRUZAMIENTO EN LAS PROPIEDADES DE PELÍCULAS ELABORADAS CON WPI"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2020;

SKOPIUK, ERIK J.; TORRES, CAROLA ANALÍA; FERNÁNDEZ, FLAVIA BELÉN; ORTIZ, MARTA CECILIA

"NIÑOS COMO AGENTES MULTIPLICADORES EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

SKOPIUK, ERIK J.; OSUNA, MARIANA

"ADICIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO COMO AGENTE DE ENTRECRUZAMIENTO EN PELÍCULAS COMESTIBLES ELABORADAS CON WPI"

http://sicyt.uncaus.edu.ar/wp-content/uploads/2022/04/Libro-digital-Reunion-de-Difusion-2019-UNCAUS.pdf

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

FERNÁNDEZ, CARINA L.; SKOPIUK, ERIK J.; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA ALICIA

"ESTABILIDAD DE EMULSIONES O/W ELABORADAS CON MEZCLAS DE FRACCIONES DE SANGRE DE BOVINO COMO AGENTE EMULSIONANTE"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2018;

FERNÁNDEZ, CARINA L.; SKOPIUK, ERIK J.

"OBTENCIÓN DE HIDROGELES PROTEICOS PARA SU USO COMO POTENCIAL SUSTITUTO DE GRASA ANIMAL EN PRODUCTOS CÁRNICOS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2018;

FERNÁNDEZ, CARINA L.; SKOPIUK, ERIK J.; FOGAR, RICARDO A.; JUDIAS, MARÍA ALICIA

"EMULSIONES GELIFICADAS O/ COMO POSIBLE SUSTITUTO DE GRASA EN PRODUCTOS CÁRNICOS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2017;

SKOPIUK, ERIK J.; FERNÁNDEZ, CARINA L.; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA ALICIA

"PLASMA BOVINO DESHIDRATADO COMO AGENTE GELIFICANTE EN EMULSIONES ALIMENTARIAS O/W"

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos/ CYTAL 2017"

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;