SKOPIUK, ERIK; SANCHEZ LUDMILA; PALAVECINO PRPICH NOELIA, Z.; CASTRO, MARCELA P,; CAYRÉ, ELISA M.

SALAMINES ARTESANALES CHAQUEÑOS ELABORADOS CON UN CULTIVO INICIADOR AUTÓCTONO: EFECTO DEL CONTENIDO DE GRASA EN UNA FORMULACIÓN REDUCIDA EN NaCl

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0

Lugar: Concordía, Entre Ríos; Año: 2024;

SKOPIUK, ERIK J.; SANCHEZ LUDMILA; PALAVECINO PRPICH NOELIA, Z.; CASTRO, MARCELA P,; CAYRÉ, ELISA M.

SALAMINES ARTESANALES CHAQUEÑOS ELABORADOS CON UN CULTIVO INICIADOR AUTÓCTONO: EFECTO DEL CONTENIDO DE GRASA EN UNA FORMULACIÓN REDUCIDA EN NaCl

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0

Lugar: Concordía, Entre Ríos; Año: 2024;

SKOPIUK, ERIK J.; PALAVECINO PRPICH NOELIA, Z.; CASTRO, MARCELA P,; CAYRÉ, ELISA M.

Desarrollo de productos cárnicos funcionales del Chaco

Jornadas Provinciales de Investigación 2023

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2023;

SKOPIUK, ERIK J.; OSUNA, MARIANA B.

"INFLUENCIA DEL RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE WPI SOBRE LA TRANSFERENCIA DE MATERIA EN LA MASA DE PIZZAS PRE-ELABORADAS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2020;

SKOPIUK, ERIK J.; OSUNA, MARIANA

"INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO Y LÁCTICO COMO AGENTE DE ENTRECRUZAMIENTO EN LAS PROPIEDADES DE PELÍCULAS ELABORADAS CON WPI"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2020;

SKOPIUK, ERIK J.; TORRES, CAROLA ANALÍA; FERNÁNDEZ, FLAVIA BELÉN; ORTIZ, MARTA CECILIA

"NIÑOS COMO AGENTES MULTIPLICADORES EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

SKOPIUK, ERIK J.; OSUNA, MARIANA

"ADICIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO COMO AGENTE DE ENTRECRUZAMIENTO EN PELÍCULAS COMESTIBLES ELABORADAS CON WPI"

http://sicyt.uncaus.edu.ar/wp-content/uploads/2022/04/Libro-digital-Reunion-de-Difusion-2019-UNCAUS.pdf

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2019;

FERNÁNDEZ, CARINA L.; SKOPIUK, ERIK J.; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA ALICIA

"ESTABILIDAD DE EMULSIONES O/W ELABORADAS CON MEZCLAS DE FRACCIONES DE SANGRE DE BOVINO COMO AGENTE EMULSIONANTE"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2018;

FERNÁNDEZ, CARINA L.; SKOPIUK, ERIK J.

"OBTENCIÓN DE HIDROGELES PROTEICOS PARA SU USO COMO POTENCIAL SUSTITUTO DE GRASA ANIMAL EN PRODUCTOS CÁRNICOS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2018;

FERNÁNDEZ, CARINA L.; SKOPIUK, ERIK J.; FOGAR, RICARDO A.; JUDIAS, MARÍA ALICIA

"EMULSIONES GELIFICADAS O/ COMO POSIBLE SUSTITUTO DE GRASA EN PRODUCTOS CÁRNICOS"

Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Exyensión.

Lugar: Presidencia Roque Sáenz Peña; Año: 2017;

SKOPIUK, ERIK J.; FERNÁNDEZ, CARINA L.; FOGAR, RICARDO A.; JUDIS, MARÍA ALICIA

"PLASMA BOVINO DESHIDRATADO COMO AGENTE GELIFICANTE EN EMULSIONES ALIMENTARIAS O/W"

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos/ CYTAL 2017"

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;