LARRAURI, MARIANA; CUERVO, WILMER; BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NELSON RUBÉN; DILORENZO, NICOLÁS

COMPOSICION QUIMICA Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS ETANOLICOS DE #Amaranthus spinosus#

XIX CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CyTAL 2023)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2025;

ORONÁ, MARÍA ELIZABETH; BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; FUSHIMI, MELISA; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NELSON RUBÉN; QUIROGA, PATRICIA RAQUEL

CARACTERIZACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS OBTENIDOS DE UVAS Y ORUJOS VITIVINÍCOLAS DE CÓRDOBA ARGENTINA

XIX CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CyTAL 2023)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2025;

VERA, LEONARDO GABRIEL; ORONÁ, MARÍA ELIZABETH; BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; PRIETO, MARIA CECILIA; NEPOTE, VALERIA; RIVEROS, CECILIA GABRIELA

Desarrollo y caracterización físico-química de un film a base de expeller de canola con adición de aceite de oliva

XIX CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CyTAL 2023)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2025;

BERGESSE, ANTONELLA ESTEFANÍA; BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; ORONÁ, MARÍA ELIZABETH; VERA, LEONARDO GABRIEL; GROSSO, NELSON RUBÉN; NEPOTE, VALERIA

Microencapsulation of peanut skin polyphenols: application of peanut protein isolate as encapsulating agent

The 6th International Electronic Conference on Foods

Lugar: Basilea; Año: 2025;

BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; FUSHIMI, MELISA; RIVEROS, CECILIA GABRIELA; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NELSON RUBÉN; QUIROGA, PATRICIA RAQUEL

Actividad antioxidante sinérgica de extractos y aceites esenciales de Salvia officinalis y Tagetes minuta de las sierras de Córdoba

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba (CICyTAC 2024)

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; FUSHIMI, MELISA; CLEMENTE, E; RIVEROS, CECILIA GABRIELA; LARRAURI, MARIANA; QUIROGA, PATRICIA RAQUEL; NEPOTE, VALERIA

Estudio de estabilidad de expeller de soja en diferentes condiciones de almacenaje

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba (CICyTAC 2024)

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

FUSHIMI, MELISA; BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; CLEMENTE, E; RIVEROS, CECILIA GABRIELA; LARRAURI, MARIANA; QUIROGA, PATRICIA RAQUEL; NEPOTE, VALERIA

Estudio de estabilidad de aceite de soja desgomado en diferentes condiciones de almacenaje

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba (CICyTAC 2024)

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

FUSHIMI, MELISA; BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; ORONÁ, MARÍA ELIZABETH; CRESPO, MARÍA INÉS; GAYOL, MARÍA FERNANDA; MAGALLANES, LEISA MARÍA; QUIROGA, PATRICIA RAQUEL; NEPOTE, VALERIA

Citotoxicidad de aceites esenciales y fracciones purificadas de Lippia turbinata (Gris.) y Acacia caven (Mol.) sobre células L929

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba (CICyTAC 2024)

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

PRIETO, MARIA CECILIA; LAMBIR JACOBO, ANA JUDITH; MIGNOLLI, FRANCESCO; BARBERO, ALEXIS DAMIÁN; BERGESSE, ANTONELLA ESTEFANÍA; RIVEROS, CECILIA GABRIELA; GROSSO, NELSON RUBÉN

Extractos de dos plantas nativas de la Patagonia con actividad antioxidante: compuestos potenciales para la preservación de alimentos

IX Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba (CICyTAC 2024)

Lugar: Córdoba; Año: 2024;

BARBERO ALEXIS DAMIÁN; FUSHIMI MELISA; VALENTINUZZI MARIA CECILIA; GROSSO NELSON RUBÉN; QUIROGA PATRICIA RAQUEL

Composición Química y Actividad Antioxidante en Aceite Esencial de Salvia y Suico

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CyTAL 2023)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

VALENTINUZZI MARIA CECILIA; CAMILETTI ORNELLA FRANCINA; PRIETO MARIA CECILIA; ALEMÁN REBECA ELIZABETH; BARBERO ALEXIS DAMIÁN; GROSSO NELSON RUBÉN

Películas comestibles de harina proteica de girasol adicionadas con microcápsulas de aceite esencial de tomillo: estudio de propiedades físicas.

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CyTAL 2023)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

FUSHIMI M; ORANÁ ME; BARBERO AD; BERGESSE AE; NEPOTE V; RYAN L; QUIROGA PR

Alternativas naturales antioxidantes y su efecto sinérgico con butilhidroxitolueno: carvacrol, sabineno hidrato y timol

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2022;

FUSHIMI M; ORONÁ ME; BARBERO AD; LAMBIR JACOBO JA; NEPOTE V; RYAN L; QUIROGA PR

Estabilidad sensorial de aceite de canola aportada por alternativas naturales: Utilización de aceites esenciales de suico, peperina y orégano

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Año: 2022;