VILLEGAS, MAXIMILIANO MATÍAS; SILVA, JOHANA NAIR; TITO, FLORENCIA ROCÍO; PEPE, ALFONSO; TONÓN, CLAUDIA VIRGINIA; GUEVARA, MARÍA GABRIELA

MÉTODO SUSTENTABLE DE OBTENCIÓN DE EXTRACTOS PROTEICOS CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA A PARTIR DE BAGAZO DE CEBADA MALTEADA (BCM)

XI Simposio Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos ?Dr. Mario Yanes García"

Lugar: Villa Hermosa; Año: 2023;

SILVA, JOHANA NAIR; VILLEGAS, MAXIMILIANO MATÍAS; BERLI, ANABELA; TONÓN, CLAUDIA VIRGINIA; TITO, FLORENCIA ROCÍO; PEPE, ALFONSO; GUEVARA, MARÍA GABRIELA

Sustainable extraction of antioxidant and antimicrobial proteins and peptides from brewer’s spent grain (BSG).

LVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Bioquímica y Biología Molecular (SAIB)

Lugar: Mendoza; Año: 2022;