FERNÁNDEZ ANDREA E; SCIARINI LORENA S; STEFFOLANI MARIA EUGENIA; PÉREZ GABRIELA

Elaboración de panes libres de gluten con harinas de trigo sarraceno y quinoa de diferente tamaño de partículas

XVI Congreso Cytal - Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

FERNÁNDEZ ANDREA E; SCIARINI LORENA S; STEFFOLANI MARIA EUGENIA; LEON A E

Efecto del tamaño de partícula de la harina de quinoa sobre la calidad de panes libres de gluten

VI Congreso Mundial de la Quinua

Lugar: Puno; Año: 2017;