CHIARA BAGLIETTO; JAVIER SEVILLA; CAROLINA ARZENI

Aderezos plant-based: estabilidad de emulsiones modelo formuladas con hidrolizados de proteína de arveja

XVIII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2023;

MORALES R; BELLESI F ; ARZENI C; SEVILLA J; FERRARIO M; SCHENK M; SCHELEGUEDA LI; GLIEMMO MF; ZALAZAR AL; CAMPOS CA; GUERRERO S; MARTÍNEZ MJ; PILOSOF AMR

Optimización del procesamiento de yogur batido con alto contenido proteico

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad de Córdoba; Año: 2022;

CASCO MA; SCHENK M; FERRARIO M; SCHELEGUEDA L; SEVILLA J; CAMPOS CA; GUERRERO S

Optimización del procesamiento a escala piloto de manzanas de descarte. Calidad fisicoquímica y microbiológica del jugo estabilizado mediante el uso de luz UV-C

Segundas Jornadas Iberoamericanas sobre herramientas claves para implementar economías circulares en procesos agroindustriales

Lugar: Ciudad de Buenos Aires; Año: 2022;